Xã Hồng Dụ trước đây vốn là hai xã Hồng Dụ và Hồng Thái cũ.

Trước khi sáp nhập, xã Hồng Thái có diện tích 4,47 km², dân số là 4.701 người, mật độ dân số đạt 1.052 người/km², có 5 thôn: Tương, Tiêu, An Rặc, Tam Tương, Dậu Trì. Xã Hồng Dụ có diện tích 3,31 km², dân số là 3.355 người, mật độ dân số đạt 1.014 người/km².

Ngày 16 tháng 10 năm 2019, Ủy ban Thường vụ Quốc hội ban hành Nghị quyết số 788/NQ-UBTVQH14 về việc sắp xếp các đơn vị hành chính cấp huyện, cấp xã thuộc tỉnh Hải Dương (nghị quyết có hiệu lực từ ngày 1 tháng 12 năm 2019)[1]. Theo đó, sáp nhập toàn bộ diện tích và dân số của xã Hồng Thái vào xã Hồng Dụ.